Cómo planear la demanda y convertir los días pico en rentabilidad y fidelidad Para muchos restaurantes, fechas como el Día del Amor y la Amistad, Día de las Madres, Navidad o fines de semana largos representan el mejor escenario posible: mesas llenas, filas de espera y alta facturación. Sin embargo, en la práctica ocurre algo que pocos negocios reconocen abiertamente: mientras la demanda aumenta, la experiencia del cliente suele deteriorarse. Mesas saturadas, tiempos de esper

Crear una marca sólida va más allá de un logo: requiere entender qué valora el cliente, diseñar una propuesta de valor clara y construir experiencias coherentes. Este artículo explica cómo aplicar metodologías como Business Model Canvas, Value Proposition Design y Customer Journey Mapping para alinear propósito, procesos y tecnología, generando marcas auténticas, centradas en el cliente y preparadas para crecer.